Quiddje

Als Vegetarierin ist es leider oft etwas schwieriger, regionale deutsche Küche auszuprobieren. Deutsches Spezialitäten sind meistens doch eher fleischlastig, oder tun allerhöchstens so, als seien sie es nicht – wie z.B. die schwäbische Gründonnertstagsspezialität Maultaschen. Da ich mich aber ab und an dazu hinreißen lasse, Fisch zu essen, bin ich in Norddeutschland klassischerweise doch ganz gut aufgehoben. Es gibt in Hamburg  eklige und weniger eklige Spezialitäten. Und einige sogar ganz tolle

Meine Hamburger Lieblinge:

Platz 1: Franzbrötchen

Platz 2: Astra

Platz 3: Fischbrötchen

Die drei sind natürlich voll langweilig, klar. (Trotzdem noch abwechslungsreicher, als immer nur Döner essen). Wesentlich spannender klingen da schon die folgenden, von denen ich das ein oder andere vielleicht auch mal irgendwo vegetarisch finde, damit ich es probieren kann.

Was essen Hamburger?

Hamburger National, ein Gericht aus Steckrüben, Kartoffeln und Rindfleisch. Birnen, Bohnen und Speck aus Birnen, Bohnen und Speck. Labskaus, ein Gericht aus Kartoffeln, Pökelfleisch, roter Beete, Essiggurke, Matjes, Spiegelei und Roter Grütze (WAS eine Kombination!). Hamburger Aalsuppe aus Aal, Gemüse, Backobst und Schinkenknochen. Warmes Rundstück, ein Brötchen mit Schweinebraten und Sauce (vergleichbar mit einem schwäbischen LKW). Himmel, Erde und Hölle aus Grützwurst mit Rosinen, Kartoffelbrei und Apfelmuß. Klöben sind Hefeteilchen mit Rosinen und Zitronat. Braune Kuchen sind Kekse mit Lebkuchengewürz und Rübensirup.

Labskaus selbst machen?

Eine Übersicht von Restaurants in Hamburg, die Hamburger Küche anbieten hab ich schon. (Stadtplan Hamburger Küche) Aber irgendwie fehlt mir noch wenig die Motivation, mich über die Grenze meiner Top-3 hinauszubewegen. Außer bei Labskaus – das hört sich so abgefahren an, dass ich es wirklich gerne probieren würde. Wahrscheinlich muss ich es mir selbst kochen, um das Fleisch weglassen zu können. Nur den Fleischwolf, der im Labskaus Rezept erwähnt wird, den hab ich halt auch nicht… Im Netz kann man Labskaus in Dosen bestellen.