Hamburger Delikatessen.

Heute: Fischbrötchen

Fischer Fritz fängt frische Fische

Unter „Fischbrötchen“ fasse ich zusammen, was es an großartigen Möglichkeiten in Hamburg gibt, Fisch zu essen. Und damit meine ich weniger irgendwelche speziellen Restaurants, als vielmehr die Verfügbarkeit des Fisches an sich.

700km

Süd-West-Deutschland ist die Region Europas, die am entfernsten von jedem erdenklichen Meer oder Ozean ist. Es sind ca. 700 km bis ans Mittelmeer nach Venedig. Es sind ca. 700 km bis Le Havre am Antlantik. Es sind ca. 700 km bis Den Helder an der Nordsee. Und ca. 700 km bis Rostock an der Ostsee. Dementsprechend wenig fischlastig sieht unsere Speisekarte aus. Fisch, das gibt’s an Karfreitag. Und Matjes noch an Weihnachten. Matjes im Netz

Fisch auf Eis

Fisch ist für mich was sehr, sehr Besonderes. Zum einen, weil ich eigentlich keinen esse (Vegetarierin), zum anderen, weil man keinen essen soll (Überfischung Greenpeace Fischratgeber) und zum letzten, weil ich Fisch so gerne mag.
Und dafür ist Hamburg dann echt die richtige Stadt. Der Hauptumschlagplatz Hamburger Fischmarkt verteilt den Fisch in der ganzen Stadt. Kann man aber auch direkt dort kaufen und die Fischauktionshallen sind einen Besuch wert, auch wenn gerade nichts verkauft wird.

4 x im Jahr

Letztes Jahr an Weihnachten hab ich jedenfalls statt Geschenken Matjes nach Hause transportiert. Drei Tage lang haben wir nichts anderes gegessen. Es gab Matjes mit Kartoffeln, Matjes-Salat in Sahnesauce, Matjes-Tatar und Matjes einfach so.

Man kann sich das natürlich auch einbilden, dass der Fisch hier besonders gut schmeckt. (Und noch besser schmeckt, wenn er die 700-km-Reise im eigenen Handgepäck statt im Kühllaster hinter sich gebracht hat…) Ich jedenfalls komm ab und an an einem leckeren Stück Fisch nicht vorbei. Meistens bleib ich in dem Fischimbiss auf der Schanze hängen, der das Seelachsfilet im Dönerbrot verkauft. Und das ist soooo lecker!